L'Alchimiste
Avec cette cuvée le propriétaire a voulu réhabiliter une tradition de son village : les grappes entières sont vinifiées pendant 3 mois avant d’être pressurées à la première lune de Noël puis élevées en barriques durant 12 mois.
- Grenache 40%, Carignan 30% et Mourvèdre 30%
- Vinifié en grappes entières durant 3 mois
- Pressuré à la 1ère lune de Noël
- Elevé en barriques durant 12 mois
- Robe rubis foncé
- Arômes fruits rouges, gibiers
- Souple et puissant
- Très grande longueur en bouche
- Tannique, vin de grande garde
- Se boit à température ambiante l’hiver et très légèrement frais l’été
- Viandes rouges grillées ou en sauce, Gibiers
- Fromages
- Il exprimera la totalité de son généreux bouquet s’il est carafé
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