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Faire revenir le poulet salé poivré dans un mélange d’huile et de beurre pendant 25 min en les retournant et en les arrosant de leur jus de cuisson.
Retirez les morceaux de poulets. Dégraisser avec le vin et ajouter la crème, la muscade et la cannelle.
Faire réduire d’un tiers, ajouter les cèpes et laisser réduire 5 min.
Ajoutez le poulet et faites mijoter 10 minutes à demi couvert.
Servez en assiette avec quelques pomme de terre.
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