|
Faire revenir rapidement, environ 50 secondes de chaque côté, à la poêle, les tranches de foie gras.
Saler, Poivrer. Conserver au chaud sans poursuivre la cuisson. Jeter le gras dégorgé par le foie gras.
Verser le Banyuls et le vinaigre de banyuls dans la poêle. Laisser chauffer puis ajouter le miel.
Faire fondre le miel en remuant.
Napper les tranches de foie gras avec cette sauce et servir très chaud avec un sauté de champignons des bois.
|
