Historique
En 1920, en mémoire d'un ancêtre qui fût « Tambour » dans l'armée pendant la bataille du «Col de Banyuls», Adrien HERRE (3ème génération de viticulteur) créa La Cave Tambour.
En 1971, Rémy HERRE, son neveu, abandonna sa carrière militaire à St Cyr pour assurer la relève et collabora au côté du Dr Parcé à l'élaboration des AOP (AOC = AOP) Collioure.
A cette période, les vins étaient vendus principalement aux négociants et c'est en 1974 qu'il embouteilla 100% de sa production.
A l'époque 3 Collioure et 2 Banyuls étaient produits sur 10 ha, pour arriver en 1999 à 5 Banyuls et 7 Collioure sur 26 ha.
En 2004, c'est au tour de la 5ème génération de prendre le relais et pour la 1ère fois c'est une femme, la fille de Rémy, Clémentine Herre.
Actuellement la Cave Tambour se compose de trois Tambourin " Rémy et Clémentine HERRE et Bernard MASSAS
Aujourd'hui en plus de vous proposer des vins d'exception en AOP Collioure et Banyuls, la Cave Tambour vous propose sous le signe de l'accueil et de la convivialité des activités oenotouristiques pour faire découvrir ses vins et son terroir 100% travaillé à la main.
Nos recettes
Nous vous proposons différentes recettes afin d'accorder mets et vins.
Cocktails - Entrées - Sauces - Plats - Desserts
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